みりんとの出逢い

胃腸が弱いことがきっかけで
3週間完全グルテンフリー生活をしたところ
腸の調子が劇的とまではいかないものの改善し
それからずっと「ゆるグルテンフリー生活」しています。
なぜゆるグルテンフリーなのかというと
外食では小麦粉はほぼ避けられないのでokにしてるから。

糖化も気になっていて砂糖もやめたいところですが
ラカントSを使ったり羅漢果やはちみつを使ったりはしても
まだ黒糖やきび砂糖などもときどき使っています。

そんななか砂糖断ちを後押ししてくれそうな救世主がまた現れました。

「みりん」です♡

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こんな本を見つけて買ってしまいました。
著者は設楽賀奈子さん。
米粉とみりんで、グルテンフリー、砂糖不使用の生活を実践されて
便秘や冷え性の改善、心身の不調の改善を実感されていらっしゃるようです。

なんだか身体にやさしそう～～

早速本の中に出てくる「みりんシロップ」なるものを作ってみましたが
なべが飴になったみりんで固まってしまいあえなく失敗。

なべにべっとりこびりついた飴をなめてみると
なんとも懐かしい優しい甘さで美味しい♡

まずは米粉とみりんのバタースコーンを作ってみました。

バターは半分の量にして半分はココナッツオイルに置き換えました。

ちょっと焼き色をつければよかった。
バター半分でも十分バターが香って美味しい。
やさしい甘さです。
はちみつ置いてますが必要なかったです。
（昨日の画像）

そして今冷凍庫の中で
みりんラズベリーアイス冷やし中( *´艸｀)

この本との出会いで
キッチンが実験室のよう。

そして次は何をつくろうかとわくわく中。

YouTubeでメニュー公開していらっしゃればここにご紹介してもよいのでしょうが
見当たらなかったので
本のレシピは残念ですがここにオープンにしてはいけないのかな、と思います。

夜はキャベツとイカ天の大量消費。
ライスペーパーdeお好み焼き。

こちらはもう我が家の鉄板メニューです♡

ケセラセラ♡
今を愉しく生きていることに感謝
明日も愉しくねっ！！！